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Käse-Rigatoni

Käse-Rigatoni
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
2 EL
5 EL
75 g
75 g
75 g
Pfeffer aus der Mühle
75 g
Parmesan frisch gerieben
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Die Schalotte schälen, klein schneiden und in der Butter glasig schwitzen, dann die Milch zugiessen, kurz aufkochen lassen und den Mascarpone unterrühren. Fontina und Gorgonzola ggf. entrinden, klein schneiden und in der nicht mehr kochenden Sauce unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Die Nudeln mit der Sauce mischen in eine Auflaufform geben (oder auf feuerfeste Teller verteilen). Mit dem Parmesan bestreuen und bei
Schritt 4/4
starker Oberhitze im Backofen oder unter dem Grill ca. 5 Min. überbacken. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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