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Käsekuchen nach Harzer-Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen nach Harzer-Art
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Springform von 26 cm Durchmesser
Für den Teig
150 g
Quark Magerquark
6 EL
Pflanzenöl kalt gepresst
1
2 Päckchen
1 Prise
300 g
3 TL
Für den Belag
3
kleine saftige Birnen
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
4 EL
3
250 g
Quark 20 % Fett
250 g
75 g
1 Päckchen
1 EL
1 Msp.
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Quark, Öl, Ei, Vanillezucker und Salz glatt rühren, dann Mehl und Backpulver zugeben und gut verkneten. Den Teig dann auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche rund ausrollen, in eine mit Backpapier belegte Springform geben und dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 2/4
Für den Belag die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanillezucker, Stärke, Nelken- und Ingwerpulver verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Die Birnen schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 4/4
Die Creme auf dem Teig verstreichen, die Birnenhälften mit der Schnittflächen nach unten auf die Creme setzen, etwas eindrücken und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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