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Käseterrine mit Pilzen

Käseterrine mit Pilzen
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40 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eine flache Form (ca. 20x20 cm; ca. 4 cm hoch) mit Frischhaltefolie auskleiden und über den Rand hängen lassen. Den Boden mit den Crackern auslegen. Die Pfifferlinge putzen und in Stücke schneiden. Im heißen Öl anschwitzen, bis die ausgetretene Flüssigkeit wieder verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit dem Frischkäse cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL der Käsecreme unter die Gelatine rühren, diese dann unter die restliche Käsemasse rühren und die geschlagene Sahne mit dem Schnittlauch und den Pfifferlingen unterheben. Nochmal abschmecken und in die Form füllen. Mit überstehender Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Anschließend aus der Form nehmen und mit Schwarzkümmel bestreut und in Stücke geschnitten servieren.

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