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Kaninchen-Risotto

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Kaninchen-Risotto
1490
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett54,57 g
gesättigte Fettsäuren15,36 g
Eiweiß / Protein172,98 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien1.490
1 Portion enthält
Brennwert1.490
Eiweiß/Protein/g172,98
Fett/g54,57
gesättigte Fettsäuren/g15,36
Kohlenhydrate/g62,31
zugesetzter Zucker/g1,44
Ballaststoffe/g4,1
Cholesterin/mg467,95
Vitamin A/mg11,69
Vitamin D/μg0,02
Vitamin E/mg1,14
Vitamin B₁/mg0,54
Vitamin B₂/mg1,23
Niacin/mg84,71
Vitamin B₆/mg2,75
Folsäure/μg72,58
Pantothensäure/mg5,41
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg47,11
Vitamin C/mg9,15
Kalium/mg2.283,18
Kalzium/mg178,78
Magnesium/mg129,98
Eisen/mg13,47
Jod/μg0,75
Zink/mg13,14

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
Limette abgeriebene Schale und Saft
1 TL
gehackte Rosmarinnadel
1 TL
1
2 EL
250 g
125 ml
700 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Parmesan gerieben
60 g
gehackte Rosmarinnadel zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kaninchenkeulen entbeinen und das Fleisch kleinschneiden.
Schritt 2/3
Die Limettenschale und -saft mit Rosmarin, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch damit mischen, abgedeckt ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 3/3
Zwiebel schälen und fein würfeln. In 2 EL Öl glasig schwitzen, Reis zufügen, kurz mitdünsten. Wein und Brühe angiessen und nach Packungsangaben ausquellen lassen. Kaninchenfleisch nach 10 Minuten unterheben. Geriebenen Käse unter das Risotto heben, zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und kurz erhitzen lassen. Das fertige Risotto auf Teller anrichten und mit Rosmarin bestreut servieren.

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