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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kirsch-Biskuitrolle

mit Quarkcreme

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kirsch-Biskuitrolle
275
kcal
Brennwert

Kirsch-Biskuitrolle - Klassiker mit locker-leichter Füllung

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Eier sorgen für einen hohen Biotingehalt, der Haut und Haar sowie den Fingernägeln zugute kommt. Der Quark bringt wertvolles Eiweiß auf den Kuchenteller.

Sie mögen lieber Himbeeren, Erdbeeren oder anderes Obst? Dann ersetzen Sie den Kirsch-Fruchtaufstrich einfach. Hauptsache, die bevorzugte Sorte hat einen hohen Fruchtanteil und einen möglichst niedrigen Zuckergehalt!

Fett5 g
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker25 g
Kalorien275
1 Scheibe enthält
Brennwert275
Eiweiß/Protein/g8
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g2,1
Kohlenhydrate/g48
zugesetzter Zucker/g25
Ballaststoffe/g0,5
BE4
Cholesterin/mg101
Harnsäure/mg6
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg1,9
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg28
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg8,7
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg1
Kalium/mg120
Kalzium/mg66
Magnesium/mg11
Eisen/mg0,9
Jod/μg6
Zink/mg0,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Backblech, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Pinsel, 1 Handmixer, 1 Backpapier, 1 Küchentuch, 2 Spritzbeutel, 1 Gummispachtel, 1 Palette, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 10 Scheiben
4
70 g
1 Prise
50 g
40 g
1
200 g
200 g
4 EL
450 g
Kirsch-Fruchtaufstrich (Glas)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 1
Für den Biskuit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier, 50 g Zucker und Salz mit den Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe in 7-8 Minuten cremig schlagen.
Video Tipp
Wie Sie ganze Eier am besten schaumig rühren
Schritt 2/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 2
Mehl und Stärke darübersieben, mit einem Gummispachtel vorsichtig unterheben.
Schritt 3/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 3
Biskuitmasse auf das Backpapier geben und mit einer Palette dünn darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 6-8 Minuten backen.
Schritt 4/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 4
Ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und gleichmäßig mit restlichem Zucker bestreuen.
Schritt 5/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 5
Biskuitboden auf das Tuch stürzen. Das Papier mit etwas lauwarmem Wasser einpinseln.
Video Tipp
Einen gebackenen Biskuitteig problemlos stürzen
Schritt 6/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 6
Papier vorsichtig abziehen. Biskuit mithilfe des Tuchs aufrollen und beiseitestellen.
Schritt 7/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 7
Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, 1 Hälfte auspressen. 2 TL Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, beide Sorten Quark und Ahornsirup in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers in 4-5 Minuten cremig schlagen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Video Tipp
Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben
Schritt 8/8
Kirsch-Biskuitrolle Zubereitung Schritt 8
Biskuit wieder abrollen. Quarkcreme und Fruchtaufstrich jeweils in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und abwechselnd in Streifen auf den Biskuit spritzen. An der oberen, breiten Kante einen Rand von 2 cm Breite frei lassen. Den Biskuit mithilfe des Küchentuchs von der breiten Seite wieder aufrollen. Für 2-3 Stunden kalt stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

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