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Zanderfilet auf fruchtigem Fenchel-Möhren-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zanderfilet auf fruchtigem Fenchel-Möhren-Gemüse

Zanderfilet auf fruchtigem Fenchel-Möhren-Gemüse - Lecker leicht und fruchtig dank der Orangen!

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350
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Fenchelknollen (600 g)
4
Möhren (400 g)
3
3 EL
3 EL
helle Sojasauce
1 TL
50 ml
weißer Pfeffer
4 Stücke
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Fenchel waschen, putzen, die Hälfte des Grüns hacken und beiseitelegen, den Rest für die Garnitur aufheben; Fenchel in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/7

Möhren schälen und in Stifte schneiden. Orangen mit einem scharfen Messer schälen und filetieren.

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Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
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Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/7

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel und Möhren darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Sojasauce und Honig zugeben, mit Brühe ablöschen und bei kleiner Hitze in 5–6 Minuten gardünsten.

Schritt 4/7

Inzwischen Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.

Schritt 5/7

Orangenfilets und gehacktes Fenchelgrün zum Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse warm stellen.

Schritt 6/7

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zanderfilets darin mit der Hautseite nach unten bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Dann wenden, vom Herd ziehen und in etwa 3 Minuten garziehen lassen.

Schritt 7/7

Gemüse auf 4 Teller verteilen, Zander darauflegen und mit restlichem Fenchelgrün bestreuen.

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