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Kohl-Karotten-Curry mit Zimt

Kohl-Karotten-Curry mit Zimt
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Wirsing
2 Möhren
1 unbehandelte Orange
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Koriandersamen online bestellen½ TL Koriandersamen
½ TL Pfefferkörner
1 Zimtstange
1 Prise gemahlener Sternanis
150 ml Gemüsebrühe
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Den Wirsing waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Zesten der Orange abziehen und den Saft auspressen. Den Puderzucker mit dem Öl, dem zerstoßenen Koriander und Pfeffer, mit der Zimtstange und dem Anis kurz anschwitzen. Mit dem Orangensaft und etwas Brühe ablöschen, den Kohl, die Orangenzesten und die Möhren untermengen, salzen und halb zugedeckt ca. 15 Minuten leise gar schmoren lassen. Nach Bedarf noch Brühe zufügen und abgeschmeckt servieren.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
2

Den Puderzucker mit dem Öl, dem zerstoßenen Koriander und Pfeffer, mit der Zimtstange und dem Anis kurz anschwitzen. Mit dem Orangensaft und etwas Brühe ablöschen, den Kohl, die Orangenzesten und die Möhren untermengen, salzen und halb zugedeckt ca. 15 Minuten leise gar schmoren lassen. Nach Bedarf noch Brühe zufügen und abgeschmeckt servieren.

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