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Koteletts mit Sahnesauce

Koteletts mit Sahnesauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 empty Schweinekotelett
2 empty Schalotten
1 empty Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
200 ml Fleischbrühe
1 EL grober Senf (Dijon)
2 EL Crème fraîche
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schalotten und Knoblauch schälen und hacken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten kurz braun anbraten. Herausnehmen und im Bratensatz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Sahne angießen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Dann Fleischbrühe zugeben und nach Belieben die Sauce kurz mixen. Fleisch wieder einlegen und zugedeckt ca. 8-10 Min. bei geringer Hitze fertig schmoren lassen. Zum Schluss Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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