Krabbensalat mit gefüllter Tomate
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
260
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 260 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,1 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin K | 17,7 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,3 mg | (44 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 81 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 8 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 735 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 108 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 69 μg | (35 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | |||
| Harnsäure | 126 mg | |||
| Cholesterin | 106 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 1 Knolle Fenchel
- 1 EL Kapern
- 100 g Zuckerschoten
- Salz
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Weinessig
- 200 g Nordseekrabben gepuhlt
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Tomaten
- 1 Chicorée
- 4 Halme Schnittlauch
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Zucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Fenchel waschen, putzen, vom harten Strunk befreien, das Grün zum Garnieren beiseitelegen und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Die Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Essig verrühren, den Fenchel, Zuckerschoten, Kapern und Krabben untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und häuten. Jeweils einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
3.
Den Chicorée waschen, putzen und quer in Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Mit dem Zitronensaft und dem Öl verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den Chicorée untermengen und den Salat in die Tomaten füllen.
4.
Den Shrimpssalat auf Tellern anrichten, die Tomaten darauf setzen und mit Fenchelgrün garniert servieren.
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