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Kräuter-Hähnchenbrust mit Pflaumen

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Kräuter-Hähnchenbrust mit Pflaumen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets küchenfertig, á 150 g
Pfeffer aus der Mühle
1
1
2 EL
schwarze, entsteinte Oliven
1 TL
frisch gehackter Thymian
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
1 TL
frisch gehacktes Basilikum
½ TL
1 EL
gehackte Pinienkerne
2 EL
frisch geriebener Parmesan
600 g
2 EL
2 EL
brauner Zucker
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum kurz goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf ein geöltes Backblech legen. Für die Kruste die Schalotte und den Knoblauch abziehen und mit den Oliven hacken. Mit den Kräutern, Zitronenabrieb, den Pinienkernen, dem Parmesan und 2 EL Olivenöl mischen. Auf den Hähnchenbrüsten verteilen und im vorgeheizten Ofen goldbraun gratinieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/4

Zwischenzeitlich die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Pflaumenspalten zugeben, mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 4/4
Auf Teller oder Platten verteilen, die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden, darauf anrichten und sofort servieren.

Kommentare

 
In Punkt 3 der Zubereitung ist ein Textfehler zu finden: richtig heißt es Pflaumenspalten statt Pfirsich. Trotzdem schmackhaft!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis, nun ist der Text richtig!

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