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Kräuter-Madeleines

Kräuter-Madeleines
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397
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück (bis etwa 10)
weiche Butter für die Förmchen
30 g
2
2 Hand voll
60 g
50 ml
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
125 g
1 TL
3
125 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
8-10 Madeleine-Förmchen mit Butter auspinseln.
Schritt 2/4
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Knoblauch abziehen. Das Basilikum abbrausen und zusammen mit den Pinienkernen in einen Mixer geben. Den Knoblauch dazu pressen und den Parmesan hinzufügen. Kräftig mixen und das Öl einfließen lassen, bis ein cremiges Pesto entstanden ist. Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb untermischen.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/4
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eigelbe zugeben und zusammen mit dem Pesto und dem Joghurt verquirlen. Den Teig mit Hilfe von zwei Löffeln in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen und nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.

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