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Kräuter-Schweinebraten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräuter-Schweinebraten
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
1 kg
1
3
½ Bund
½ Bund
2 Zweige
3 Zweige
1 Zweig
6
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 ml
trockener Weißwein
250 ml
Außerdem
500 g
grüne Bohnen
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken, mit Zwiebel und Knoblauch mischen und das Öl unterrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und rundherum mit der Kräutermischung bestreichen. Das Fleisch in eine Bratreine legen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten braten, dann mit dem Brühe-Wein-Gemisch begießen, die Temperatur auf 160 °C reduzieren und in ca. 1 Stunde fertig garen.
Schritt 3/6
Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Schritt 4/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken und häuten.
Schritt 5/6
Das fertige Fleisch kurz ruhen lassen.
Schritt 6/6
Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft, Bohnen und Tomaten auf Tellern anrichten

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