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Kräutermousse mit Blattsalat

Kräutermousse mit Blattsalat
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3 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Terrinenform, 1,5 l
400 g Ricotta
400 g Schmand
400 ml Sahne
Hier kaufen!8 Blätter Gelatine
2 Bund Basilikum
4 cl Noilly Prat
1 EL Thymianblättchen gehackt
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 Handvoll gemischter Kräutersalat nach Belieben
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
100 g Schinkenstreifen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 3/5
Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 4/5
Ricotta mit Schmand glatt rühren und Basilikum, Thymian sowie Schnittlauch untermengen. Ausgedrückte Gelatine mit Noilly Prat erwärmen und auflösen. Etwas von der Ricottacreme einrühren und zusammen zügig unter die Creme rühren. Geschlagene Sahne unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In die Terrinenform füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen. Dann aus der Form stürzen, Folie entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Kräuter waschen, verlesen und auf Teller verteilen. Terrine darauf legen und mit Öl und Essig beträufeln. Schinkenstreifen dazu legen und servieren.

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