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Kräutermousse mit Blattsalat

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Kräutermousse mit Blattsalat
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mittel
Schwierigkeit
3 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Terrinenform, 1,5 l
400 g
400 g
400 ml
8 Blätter
2 Bund
4 cl
1 EL
2 EL
Muskat frisch gerieben
2 Handvoll
gemischter Kräutersalat nach Belieben
4 EL
4 EL
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 3/5
Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 4/5
Ricotta mit Schmand glatt rühren und Basilikum, Thymian sowie Schnittlauch untermengen. Ausgedrückte Gelatine mit Noilly Prat erwärmen und auflösen. Etwas von der Ricottacreme einrühren und zusammen zügig unter die Creme rühren. Geschlagene Sahne unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In die Terrinenform füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen. Dann aus der Form stürzen, Folie entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Kräuter waschen, verlesen und auf Teller verteilen. Terrine darauf legen und mit Öl und Essig beträufeln. Schinkenstreifen dazu legen und servieren.

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