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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Blattsalat mit Hähnchenstreifen

und Tofu

3.833335
Durchschnitt: 3.8 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Blattsalat mit Hähnchenstreifen
304
kcal
Brennwert

Blattsalat mit Hähnchenstreifen - Knackiger Klassiker in leckerer Light-Version

4
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Bitterstoffe im Blattsalat regen den Stoffwechsel an und liefern viel Folsäure (Vitamin B9). Sie ist hauptsächlich für die Teilung und Neubildung von Zellen wichtig und darum vor allem für Schwangere unverzichtbar.

Im Strunk und in den dicken Rippen von Treibhaussalaten können sich leicht größere Mengen von schädlichem Nitrat anreichern; entfernen Sie deshalb die "kritischen" Teile beim Zubereiten. Im Sommer ist Freilandware die beste Wahl.

1 Portion enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein26 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien304
Kohlenhydrate/g21
BE2
Cholesterin/mg45
Harnsäure/mg198
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg13,5
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg112
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg7,8
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg31
Kalium/mg870
Kalzium/mg168
Magnesium/mg69
Eisen/mg3,6
Jod/μg5
Zink/mg1,2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
3 EL
1 TL
Paprikapulver (edelsüß)
1
kleiner Römersalat (ca. 175 g)
1
kleiner Radicchio (ca. 150 g)
1 Stange
Staudensellerie (ca. 100 g)
1
kleine orangefarbene Paprikaschote (ca. 125 g)
2
1
400 g
3 TL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Backblech, 1 Salatschüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Brotmesser, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Salatschleuder, 1 Backpapier, 1 kleine Schüssel, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Blattsalat mit Hähnchenstreifen Zubereitung Schritt 1

Baguette mit einem Brotmesser erst längs in Scheiben, dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotwürfel darauf verteilen.

Schritt 2/6
Blattsalat mit Hähnchenstreifen Zubereitung Schritt 2

1 EL Olivenöl mit Paprikapulver verrühren. Brotwürfel damit beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) in ca. 8 Minuten goldbraun backen.

Video Tipp
Wie Sie Radicchio gekonnt putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 3/6
Blattsalat mit Hähnchenstreifen Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Römersalat und Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Alles in eine Salatschüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 4/6
Blattsalat mit Hähnchenstreifen Zubereitung Schritt 4

Die Brotwürfel (Croûtons) aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Hähnchenfilets abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 5/6
Blattsalat mit Hähnchenstreifen Zubereitung Schritt 5

Hähnchenstreifen in 1 1/2 EL heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern und unter häufigem Wenden rundum noch 4-5 Minuten braten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 6/6
Blattsalat mit Hähnchenstreifen Zubereitung Schritt 6

Knoblauch schälen, Tofu würfeln und in ein hohes Gefäß geben. Essig, restliches Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Sauce zum Salat geben und untermischen. Salat mit den Hähnchenstreifen und Brotwürfeln anrichten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

Kommentare

 
Dieses Rezept erscheint bei Eingabe des Stichworts "Schwangerschaft" obwohl während dieser Zeit Rohkost ein Risiko (DGE) darstellt.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben es dort rausgenommen.
 
Ich fand die Tofu-Sauce lecker, mal was anderes. Ein toller Salat, lecker mit dem gerösteten Brot und den Hähnchenstreifen. Kann's gerne öfter bei uns geben :-)
 
Schaut gut aus, aber ich glaube ich werde das Tofu weg lassen.

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