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Kressenest mit pikanten Eiern

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Kressenest mit pikanten Eiern
285
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett23,72 g
gesättigte Fettsäuren11,22 g
Eiweiß / Protein9,99 g
Ballaststoffe0,78 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien285
Kohlenhydrate/g4,45
Cholesterin/mg264,48
Vitamin A/mg270,97
Vitamin D/μg2,64
Vitamin E/mg7,51
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,37
Niacin/mg0,47
Vitamin B₆/mg0,05
Folsäure/μg65,14
Pantothensäure/mg0,06
Biotin/μg1,27
Vitamin B₁₂/μg1,65
Vitamin C/mg8
Kalium/mg130,43
Kalzium/mg98,99
Magnesium/mg10,48
Eisen/mg0,42
Jod/μg79,2
Zink/mg0,15
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6
hartgekochte Eier
150 g
Pfeffer aus der Mühle
Für die Füllungen
1 Bund
1 TL
1 EL
1
1 TL
1 EL
1 TL
½ TL
½ Bund
2 Bund
Kresse (Petersilie oder gemischte Kräuter nach Wahl)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eier pellen und längs halbieren. Eigelbe vorsichtig herauslösen, mit Creme fraiche glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Eigelbcreme in 3 Portionen teilen.
Schritt 2/5

Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken und mit Zitronensaft, Öl und 1/3 der Eigelbcreme gründlich verrühren. Die Creme mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle in 4 Eiweißhälften spritzen.

Schritt 3/5
Die Tomate waschen, halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. 1/3 der Eigelbcreme mit Tomatenmark und Ketchup verrühren, in 4 Eiweißhälften spritzen. Tomatenwürfel darüber streuen.
Schritt 4/5
Restliche Eigelbcreme mit Senf und Currypulver verrühren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Die Curry-Senf-Creme in die übrigen Eihälften spritzen.
Schritt 5/5
Die Kresse (oder Kräuter) waschen, trockenschütteln, Blättchen grob hacken und auf eine Platte streuen. Die gefüllten Eier daraufsetzen.

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