Kuttelsuppe mit Gemüse und spanischer Wurst
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
685
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 685 kcal | (33 %) | mehr | |
| Protein | 48 g | (49 %) | mehr | |
| Fett | 47 g | (41 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,2 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 19,5 μg | (33 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 22,9 mg | (191 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 128 μg | (43 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 7,4 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,8 μg | (193 %) | mehr | |
| Vitamin C | 129 mg | (136 %) | ||
| Kalium | 1.088 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 116 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 112 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 6 mg | (40 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 10,2 mg | (128 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 19,2 g | |||
| Harnsäure | 399 mg | |||
| Cholesterin | 160 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Kuttel
- Salz
- 2 rote Paprikaschoten
- 150 g Kichererbsen Dose
- 150 g Kidneybohnen Dose
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 100 g Chorizo
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Fleischbrühe
Zubereitungsschritte
1.
Die Kutteln unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 1 EL Salz zufügen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
2.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Kichererbsen und die Bohnen abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
3.
Die Wurst in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in heißem Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Paprika dazu geben, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Kutteln, die Tomaten die Kichererbsen und die Bohnen mit in die Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
4.
Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
