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Spanische Tortilla mit Gemüse

Spanische Tortilla mit Gemüse
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Kartoffeln gekocht, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote entkernt, gewürfelt
1 Tomate gewürfelt
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen
2 EL Petersilie fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
100 g Erbsen (TK)
1 TL Thymian
8 Eier
100 ml Milch
½ TL Currypulver
½ TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zwiebeln in heißem Oliven anschwitzen, Paprika untermischen und einige Minuten mitbraten. Kartoffelscheiben, durchgepressten Knoblauch, Erbsen, Petersilie und Thymian dazu geben, alles kurz anschwitzen, salzen, dann in eine gefettete Auflaufform geben.
Schritt 2/4
Milch und Eier mit den Gewürzen verquirlen und über die Gemüsemischung gießen.
Schritt 3/4
Im heißen Backofen (180°C Umluft) ca. 20-25 Min. backen, bis die Masse gestockt und leicht gebräunt ist.
Schritt 4/4
Herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.

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