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Lammcurry mit Reisbeilage und Gemüse

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Lammcurry mit Reisbeilage und Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
Lammfleisch aus der Keule, mit Knochen und in Scheiben geschnitten
3
2
1 Stück
frischer Ingwer ca. 3 cm
3
mittelgroße Tomaten
2
rote Chilischoten klein gehackt
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
½ TL
gemahlene Gewürznelken
¾ TL
1 TL
gemahlener Koriander
2 EL
3 EL
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, 1 Zehe fein würfeln. Den Ingwer schälen und reiben. Die übrige Knoblauchzehe zum Ingwer pressen. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
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Schritt 2/3
Den Ingwer-Knoblauch mit den Chilistücken, dem Paprikapulver, Nelken, Kurkuma und Koriander sowie mit 1/2 TL Salz mischen und mit dem Joghurt verrühren. Das Fleisch mit dem Gewürz-Joghurt vermengen und zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den gewürfelten Knoblauch darin kurz anbraten, dann das Fleisch samt Marinade und den Tomaten dazugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei nach und nach den Lammfond hinzufügen. Abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis und Möhren-Sellerie-Gemüse.

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