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Lammspieße mit Erdnussdip und Gemüsesalsa

Lammspieße mit Erdnussdip und Gemüsesalsa
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Erdnusssauce
Hier kaufen!150 g ungesalzene, geschälte Erdnüsse
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
1 TL Curry
Zitronensaft
1 Prise Zucker
Für die Salsa
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Zucchini
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Spieße
700 g Lammfleisch z. B. aus der Keule (ohne Fett und Sehnen)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Holzspieße in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Für die Erdnusssauce Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Die Kokosmilch, Erdnussbutter und Curry in einem Topf aufkochen lassen, zerstoßene Erdnüsse einrühren und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder noch ein wenig Wasser zugeben.
Schritt 3/5
Für die Salsa die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, die Zucchini waschen, putzen und beides klein würfeln. Den Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Gemüsewürfel damit vermengen.
Schritt 4/5
Für die Spieße das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Spieße stecken. Öl, Essig, Zitronensaft, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch damit bepinseln. Auf dem Grill 6-8 Minuten unter Wenden grillen.
Schritt 5/5
Mit den beiden Saucen servieren.

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