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Langusten mit Basilikum im Backteig

Name: Langusten mit Basilikum im Backteig
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Languste (entdarmt und bis auf das Schwanzende geschält); 1 Handvoll Basilikum; 75 g Mehl; 75 g Kartoffelstärke; 1 TL Backpulver; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; Pflanzenöl (zum Frittieren)

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

• Fertig in 35 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Languste entdarmt und bis auf das Schwanzende geschält

1 Handvoll

75 g

75 g

1 TL

1 EL

1 Prise

Pflanzenöl zum Frittieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Langustinen abbrausen und trocken tupfen. Das Basilikum abbrausen, die Blätter abzupfen und trocken tupfen. Für den Teig das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver, Olivenöl und dem Salz vermengen und kaltes Wasser (ca. 125 ml) einrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.

Schritt 2/2

Die Langustinen portionsweise jeweils in den Tempura-Teig tauchen und in heißem Öl 1-2 Minuten goldbraun frittieren. Auch die Basilikumblätter am besten mit einer großen Pinzette in den Teig tauchen und ebenfalls goldbraun frittieren. Alles auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.