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Lebkuchen mit Marzipanfüllung (Biberle)

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Lebkuchen mit Marzipanfüllung (Biberle)
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 50 min
Fertig
Zutaten
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Zutaten

für 60 Stück
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2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Honig, Zucker und die Butter in einem Topf erhitzen, verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und abkühlen lassen. 1 Ei unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz mischen, darüber sieben und unterkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Aus der Marzipanmasse eine ca. 1 cm dicke Rolle formen. Den Teig so zurechtschneiden, dass man die Marzipanrolle damit einhüllen kann. Das übrige Ei trennen. Die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen und die Teighülle andrücken.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3

Die fertige Rolle schräg in Dreiecke schneiden, mit Eigelb bestreichen, auf ein gefettetes Backblech setzen und ca. 20 Minuten backen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

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Die schwäbische Lebkuchen-Spezialität schlechthin, absolutes Geschmackserlebnis, mundgerechte Stücke unser Lebkuchen-Lieblingsrezept.

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