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Marinierte Sardinen

Marinierte Sardinen
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4 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
frische Sardinenfilet küchenfertig
1
Zwiebel grob gehackt
1
Möhre geschält und fein gewürfelt
1 TL
250 ml
trockener Weißwein
1
Zitrone in Scheiben geschnitten
100 g
rote Paprikastreifen eingelegte z. B. aus dem Glas
1 Bund
Petersilienblatt fein gehackt
1
125 ml
100 g
schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner 250 ml Wasser, Zitronenscheiben und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im Würzsud ca. 2 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen, in eine flache Schale legen.
Schritt 2/2
Öl mit Petersilie und durchgepressten Knoblauch vermischen und über die Sardinen giessen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden. Zum Servieren in einer flachen Schale anrichten, Paprikastreifen dekorativ auflegen und Oliven über die Sardinen verteilen.

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