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Melone gefüllt mit Borretsch und Pistazien

Melone gefüllt mit Borretsch und Pistazien
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Melonen z. B. Cantaloupe oder Galia
200 g Wassermelonenfruchtfleisch
200 g Joghurt
1 EL Honig
1 TL Zitronensaft
100 g Blaubeeren
2 EL gehackte Pistazien
1 Hand voll Borretschblüte
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Melonen quer halbieren und die Kerne herausschaben. Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen, dabei einen Rand ca. 2 cm stehen lassen. Aus der Wassermelone ebenfalls kleine Kugeln ausstechen.
Schritt 2/2
Den Joghurt mit dem Honig und dem Zitronensaft verrühren und unter die Melonenkugeln mengen. In die ausgehöhlten Melonenhälften füllen und mit den verlesenen Blaubeeren, Pistazien und Borretschblüten garniert servieren.

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