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Minze-Karotten mit Zitronensoße und Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Minze-Karotten mit Zitronensoße und Mandeln
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
½
kleine Zwiebel
2 EL
½ TL
50 ml
1
50 g
4 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit den Karottenscheiben darin andünsten. Mit Mehl stauben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 3 Minuten dünsten.

Schritt 2/2

Die Zitrone waschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zu den Karotten geben. Die Mandelstite untermengen und die Minze waschen, trocken schütteln. Einige Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden, untermengen, abschmecken. das Gemüse in Schälchen füllen und mit Minze garniert servieren.

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