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Nudeln mit Zitronensoße

Nudeln mit Zitronensoße
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
unbehandelte Zitrone
1
1
2 EL
½ EL
250 ml
100 g
50 g
1 Schuss
2 EL
frisch geschnittene Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/5
Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale in Zesten abreißen. Den Saft der Zitrone auspressen. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides fein hacken.
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Schritt 3/5
Den Knoblauch und die Schalotte in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Den Zucker darüber streuen und schmelzen lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, den Frischkäse und die Crème fraîche unterrühren. Den Champagner zufügen, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
Schritt 5/5
Die Sauce darauf verteilen und mit Minze und den Zitronenzesten garniert servieren.

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