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Nudeln mit Zitronensoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Zitronensoße
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
unbehandelte Zitrone
1
1
2 EL
½ EL
250 ml
100 g
50 g
1 Schuss
2 EL
frisch geschnittene Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/5
Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale in Zesten abreißen. Den Saft der Zitrone auspressen. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Den Knoblauch und die Schalotte in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Den Zucker darüber streuen und schmelzen lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, den Frischkäse und die Crème fraîche unterrühren. Den Champagner zufügen, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
Schritt 5/5
Die Sauce darauf verteilen und mit Minze und den Zitronenzesten garniert servieren.

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