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Mit Gemüsesalat gefüllte Avocado

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mit Gemüsesalat gefüllte Avocado
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
½
grüne Paprika
4
schwarze Oliven entsteint
1 EL
1 EL
weißer Balsamico
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Avocado halbieren, Kern entfernen.
Schritt 2/5
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Würfeln.
Schritt 3/5
Paprika waschen, Kerne und weiße Trennhäute entfernen und würfeln.
Schritt 4/5
Oliven vierteln und mit Tomaten sowie Paprika in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Balsamico und Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Avocadohälften setzen.
Schritt 5/5
Mit Zesten und Rosmarin garniert servieren.

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