Nigiri mit Frühlingszwiebeln und Forellenkaviar

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Nigiri mit Frühlingszwiebeln und Forellenkaviar
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
50 g Sushi-Reis (Asialaden)
Jodsalz
1 TL Vollrohrzucker
2 EL Reisessig
1 Frühlingszwiebel
1 EL Sake
1 TL Honig
etwas Wasabi
1 Nori-Blatt (Algenblätter; Asialaden)
30 g Forellenkaviar
1 TL Sesam
etwas Sojasauce
eingelegter Ingwer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Sushi-ReisForellenkaviarVollrohrzuckerSesamHonigJodsalz
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Zubereitungsschritte

1.
Reis mit Salz nach Packungsanweisung garen, abdampfen lassen. Zucker und Essig verrühren und untermischen.
2.
Reis abkühlen lassen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, in Sake und Honig ca. 1 Minute dünsten. Aus dem Reis längliche Rechtecke formen, dünn mit Wasabi (Vorsicht: scharf) bestreichen. Noriblätter in Streifen schneiden, Sushi damit so umwickeln, dass ein ca. 1 cm breiter Rand entsteht. Kaviar und Zwiebeln darauf verteilen. Sesam ohne Fett rösten, über die Sushi streuen. Mit Sojasauce und Ingwer anrichten.
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