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Nudelgratin mit Grünkohl und Champignons

Nudelgratin mit Grünkohl und Champignons
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Röhrennudel z. B. Penne (grün und weiß)
Salz
400 g Grünkohl
200 g Champignons
2 EL Butter
Salz
400 ml Sahne
4 Eier
50 g Crème fraîche
100 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
Muskat
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Formen
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Den Kohl waschen, putzen und etwa 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In heißer Butter braun anbraten, salzen, pfeffern und beiseite stellen.
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2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Sahne mit den Eiern, Creme fraiche und Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
Die Nudeln mit dem Kohl und den Pilzen vermengen und auf vier ofenfeste, gebutterte Portionsformen verteilen. Mit der Eiersahne übergießen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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