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Nudelgratin mit Gemüse und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelgratin mit Gemüse und Schinken
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
150 g
grüner Spargel
200 g
125 g
2
100 ml
50 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pflanzenöl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Penne in kochendem Salzwasser sehr bissfest garen. Danach abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Brokkoli waschen, den Spargel von harten Enden befreien und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zusammen in Salzwasser ca. 5 Minuten mit gutem Biss blanchieren. Abschrecken und ebenso gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Schinken klein würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und auch klein würfeln.
Schritt 3/3
Die Eier mit der Sahne und Créme fraîche verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie die Petersilie unterrühren. Mit dem Gemüse, Schinken und den Nudeln vermengen und in die gefettete Auflaufform füllen. Den Mozzarella darüber verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten überbacken.

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Ich habe den Schinken weggelassen und mit etwas abgeriebene Zitronenschale veredelt. Passte gut.

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