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Nudelgratin mit Gemüse und Schinken

Nudelgratin mit Gemüse und Schinken
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne
Salz
300 g Brokkoliröschen
150 g grüner Spargel
200 g Schinken
125 g Mozzarella
2 Eier
100 ml Schlagsahne
50 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frisch gehackte Petersilie
Pflanzenöl für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Die Penne in kochendem Salzwasser sehr bissfest garen. Danach abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Brokkoli waschen, den Spargel von harten Enden befreien und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zusammen in Salzwasser ca. 5 Minuten mit gutem Biss blanchieren. Abschrecken und ebenso gut abtropfen lassen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Schinken klein würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und auch klein würfeln.
3
Die Eier mit der Sahne und Créme fraîche verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie die Petersilie unterrühren. Mit dem Gemüse, Schinken und den Nudeln vermengen und in die gefettete Auflaufform füllen. Den Mozzarella darüber verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten überbacken.

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Ich habe den Schinken weggelassen und mit etwas abgeriebene Zitronenschale veredelt. Passte gut.

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