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Nudeln mit cremiger Spinatsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit cremiger Spinatsauce
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
frischer junger Spinat
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
250 g
1 EL
3 EL
geriebenen Parmesan
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Spinat waschen, putzen und in einem Topf in 2-3 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Salzen und Pfeffern.
Schritt 2/2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser „sehr“ bissfest garen und abschütten. 1 Tasse vom Nudelkochwasser beiseite stellen. Sahne und Butter bei geringer Hitze 2-3 Min. unter Rühren köcheln, bis die Sahne etwas eingekocht ist. Parmesan unterrühren und kurz mitköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Nudeln mit dem Spinat und der Sahnesauce mischen. 3-4 EL vom Nudelkochwasser untermischen und sofort servieren. Dazu passt frisch geriebener Parmesan und nach Belieben viel Pfeffer.

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Leider schmeckt das Rezept nicht. Ist total langweilig und sehr sehr wässrig

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