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Nudeln mit Pesto

Nudeln mit Pesto
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Bund
1 Bund
Rucola (ca. 75 g)
50 g
Pecorino frisch gerieben
30 g
1
7 EL
Pfeffer aus der Mühle
400 g
Linguine oder Spaghetti
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln. Die Hälfte vom Rucola beiseite legen. Restlichen Rucola und Basilikum im Mixer zerkleinern.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Knoblauch schälen und grob hacken
Schritt 3/4
Pecorino, Pinienkerne, Knoblauch und Öl zugeben und zu einer dicken Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Linguine in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Ca. 1/2 Tasse vom Kochwasser auffangen und mit dem Pesto verrühren. Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit übrigem Rucola garniert servieren.

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