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Nudeln mit Spinat und Sahnesauce

Nudeln mit Spinat und Sahnesauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spaghetti
400 g Spinat oder junger Mangold
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Weißwein
2 Schalotten
2 EL Butter
150 g Sahne
80 g Walnusshälfte
Salz
Pfeffer
Muskat gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Spinat waschen, dicke Stiele abschneiden und tropfnass in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, herausnehmen. Schalotten schälen, fein hacken, mit Knoblauch in der Butter andünsten, Spinat dazugeben, 2 Min. mitdünsten. Nudeln laut Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Sahne mit Salz, Muskat und Pfeffer erhitzen. Nudeln auf Tellern verteilen, Spinat darauf geben, mit Sahne begießen und gehackte Walnüsse darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

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