Nudelsalat mit Shrimps

Name: Nudelsalat mit Shrimps
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 350 g Hokkien-Nudel; 300 g Rotkohl; 250 g Chinakohl; 1 Möhre; 1 Chilischote; 6 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 1 EL Reiswein; 1 TL Honig; Worcestersauce; Salz; Pfeffer; 20 Riesengarnelen (küchenfertig); 1 Handvoll Koriandergrün; 30 g Mandelkerne

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

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Zutaten

für

4

Portionen

Zutaten: 350 g
Hokkien-Nudel; 300 g
Rotkohl; 250 g
Chinakohl; 1
Möhre; 1
Chilischote; 6 EL
Sesamöl; 3 EL
Sojasauce; 1 EL
Reiswein; 1 TL
Honig; Worcestersauce; Salz; Pfeffer; 20
Riesengarnelen küchenfertig; 1 Handvoll
Koriandergrün; 30 g
Mandelkerne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rotkohl Chinakohl Möhre Chilischote Sesamöl Sojasauce

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Zubereitungsschritte

1.

Die Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und kalt abschrecken.

2.

Den Rotkohl und den Chinakohl waschen und feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhre waschen, schälen und in möglichst dünne Stifte schneiden. Die Chilischote (mit Handschuhen) in dünne Ringe schneiden. Die Chiliringe mit 3 EL Sesamöl, der Sojasauce, dem Reiswein und dem Honig verquirlen und mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Die Garnelen im restlichen Öl 2-3 Minuten unter Wenden anbraten und salzen. Die Nudeln mit den Garnelen, dem Gemüse und dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen.

4.

Den Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit den Mandeln über den Salat streuen.