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Obst-Schichtspeise mit Apfelmus

Rezeptautor: EAT SMARTER
Obst-Schichtspeise mit Apfelmus
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die rote Schicht
3 Blätter
weiße Gelatine
100 ml
150 ml
Für das Apfelmus
2
säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith
4 EL
2 EL
1 Prise
gemahlener Zimt
¼
1
4 EL
ganze, ungeschälte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Erdbeersaft in einem Topf leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und in dem Saft auflösen, nicht kochen!
Schritt 2/6
Sobald die Masse anfängt zu gelieren, den Sekt zugeben, die Masse auf Gläser verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3/6
Die Äpfel schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem Topf zum kochen bringen, 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, pürieren, in eine Schale füllen und erkalten lassen.
Schritt 4/6
Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Banane schälen und in schmale Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und in einer Moulinette fein zermahlen.
Schritt 6/6
Das Apfelmus auf der Erdbeerschicht verteilen, die Ananasstücke und Bananenscheiben darauf anrichten und mit den Mandeln bestreut servieren.

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