Panettone

Name: Panettone
Total time: 2 d 12 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Italienisch
Ingredients: 2 Panettoneformen (à 750 ml); 100 g Rosinen; 40 g Orangeat; 40 g Zitronat; 2 EL Rum; 40 g Pinienkerne; 0.5 Würfel Hefe; 200 ml Milch (lauwarm); 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Msp. Salz; 2 Eigelbe; 100 g Butter (weich); Orangen; Zitronen; 1 Msp. Anispulver; Fett (für die Form); 2 EL Butter (zum Bestreichen)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

4,8 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 2 d. 12 h 45 min

Fertig

Kalorien:

2194

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	2.194 kcal	(104 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	94 g	(81 %)	mehr
Kohlenhydrate	282 g	(188 %)	mehr
zugesetzter Zucker	56 g	(224 %)	mehr
Ballaststoffe	12,8 g	(43 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	2,3 μg	(12 %)	mehr
Vitamin E	6,5 mg	(54 %)
Vitamin K	9,6 μg	(16 %)
Vitamin B₁	0,7 mg	(70 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	10,4 mg	(87 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	101 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	26,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	40 mg	(42 %)
Kalium	1.271 mg	(32 %)	mehr
Calcium	256 mg	(26 %)	mehr
Magnesium	136 mg	(45 %)	mehr
Eisen	6,7 mg	(45 %)	mehr
Jod	37 μg	(19 %)	mehr
Zink	3,8 mg	(48 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	54,3 g
Harnsäure	175 mg
Cholesterin	468 mg		mehr
Zucker gesamt	101 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Stück Panettone à 8 Stücke

Zutaten: 2
Panettoneformen à 750 ml; 100 g
Rosinen; 40 g
Orangeat; 40 g
Zitronat; 2 EL
Rum; 40 g
Pinienkerne

Für den Teig: ½ Würfel
Hefe; 200 ml
Milch lauwarm; 500 g
Mehl; 50 g
Zucker; 1 Päckchen
Vanillezucker; 1 Msp.
Salz; 2
Eigelbe; 100 g
Butter weich; Orangen; Zitronen; 1 Msp.
Anispulver; Fett für die Form; 2 EL
Butter zum Bestreichen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mehl Milch Rosinen Butter Zucker Pinienkerne

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Zitronat und Orangeat fein hacken, mit den Rosinen in Rum einweichen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die eingelegten Früchte und die Pinienkerne unter den Teig kneten, den Teig auf 2 Portionen teilen und in die gut gefetteten Formen geben, nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.

Die Panettone in den kalten Ofen schieben, 2 Schiene von Unten und bei 160°C Umluft ca. 50-60 Min. backen. Nach 15-20 Min. Backzeit die Oberflächen mit etwas Butter einstreichen, fertig backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.