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Panettone

Panettone
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50 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Panettoneformen; ca. 750 ml
Hier kaufen!100 g Orangeat
Hier online kaufen.100 g Cranberry
Hier kaufen!2 EL Rum
½ Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Msp. Salz
2 Eigelbe
130 g Butter
1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 Msp. Anispulver
40 g Pinienkerne
Butter für die Form
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Orangeat fein hacken und mit den Cranberries in Rum einweichen.
Schritt 2/6
Dann die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelbe, 100 g weiche Butter und Gewürze dazugeben. Alles gründlich mit der Hefemilch verrühren und zu einem Teig kneten.
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Schritt 3/6
Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Schritt 4/6
Die eingelegten Früchte und die Pinienkerne unter den Teig kneten, den Teig auf 2 Portionen aufteilen und in die gut gefetteten, nach Belieben mit Backpapier ausgelegten Formen, geben. Die Kuchen nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
Schritt 5/6
Die Panettone auf der 2. Schiene von unten in den kalten Ofen stellen, den Ofen auf 160 °C Umluft aufheizen und die Kuchen darin 45-60 Minuten backen.
Schritt 6/6
Nach 15-20 Minuten Backzeit die Oberflächen mit der restlichen Butter einstreichen und die Kuchen fertig backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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