Panierte Shrimps
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 1 Bund
- 10
Garnelen küchenfertig entdarmt und bis auf Schwanzsegment geschält
- 1
- 50 g
- 1
Chilischote getrocknet
- 100 ml
- 1
- 1
- 1 EL
- 1 EL
- Öl zum Frittieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In 1 EL heißem Öl anschwitzen, Harissa mit anschwitzend und mit Fischfond ablöschen. Zu einer sämigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/4
Von 2 Petersilienstängeln Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit dem Grieß und der gehackten Chilischote vermengen. Salzen, durch das verquirlte Ei ziehen und mit dem Grieß panieren. In heißem Öl ca. 2-3 Min. frittieren. Dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Petersilie waschen und gut trocken tupfen. Einige Sekunden in dem heißen Öl frittieren, dann ebenfalls auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Petersilien mit Garnelen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.
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