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Pasta mit Lachsfilet, Karotten und Zucchini

Pasta mit Lachsfilet, Karotten und Zucchini
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
Salz
400 g Lachsfilet ohne Haut
4 TL Zitronensaft
2 EL frisch Dill
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
200 g Crème fraîche
400 g Linguine
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Butter
Zitronenspalten zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen, halbieren und in Stifte oder Scheiben schneiden. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit 2 TL Zitronensaft beträufeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Filet trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischwürfel 1-2 Minuten anbraten, vom Feuer nehmen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und die Crème fraîche unterrühren. Zugedeckt vom Feuer nehmen und ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Dill bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Schritt 2/4

Die Zucchinistücke mit Paprika in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Die Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4/4

Das Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse und die Nudeln zugeben und in der Pfanne schwenken. Salzen, pfeffern und die Nudeln mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Mit dem Lachs belegen und mit Zitronenspalten (nach Belieben mit Dillblüten) garniert servieren.

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