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Pasta mit Seeteufel und Nuss-Blumenkohl-Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Seeteufel und Nuss-Blumenkohl-Soße
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
200 g
1 EL
70 g
1 Handvoll
Kräuter gemischt (Salbei; Majoran, Thymian,... )
30 g
1
1
30 g
100 ml
200 ml
200 ml
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen. Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 6 Min. garen.
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/6
Die Nüsse in einer Pfanne leicht rösten und die Haut abreiben, die Nüsse klein hacken.
Schritt 3/6
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken.
Schritt 4/6
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und in sehr feine Würfel schneiden, in der Butter andünsten. Mehl zufügen, einrühren, leicht abbrennen und schluckweise unter Rühren mit Flüssigkeit aufgießen, bis ein zäher, klumpenfreier Brei entstanden ist, nun kann die restliche Flüssigkeit auf einmal untergerührt werden. Die Soße einmal aufkochen, Nüsse, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen, nochmals aufkochen und abschmecken.
Schritt 5/6
Das Seeteufelfilet in Würfel schneiden und in Öl rundherum kurz anbraten, in die Soße geben und 2 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 6/6
Die Nudeln und den Blumenkohl unter die Soße mengen, in der Soße kurz erwärmen und auf 4 vorgewärmte tiefe Teller erteilen, mit Kräutern garniert servieren.

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