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Pasta mit Shrimps und Gemüse

Pasta mit Shrimps und Gemüse
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
150 g
150 g
1
kleiner Zucchini
1
12
Garnelenschwänze küchenfertig
350 g
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
Brunnenkresse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Romanesco in kleine Röschen teilen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Erbsen und Bohnen abbrausen und abtropfen lassen. Den Zucchino waschen, putzen und längs in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/3
Den Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Den Romanesco und die Zucchinistreifen untermengen, salzen, pfeffern, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Erbsen und Bohnen dazu geben und etwa 3-4 Minuten fast gar dünsten. Die Garnelen ergänzen und 1-2 Minuten zusammen fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Nudeln unterschwenken. Auf Tellern anrichten und mit abgebrauster Brunnenkresse garniert servieren.

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