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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pasta mit roter Zwiebelsauce

und Pancetta

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Pasta mit roter Zwiebelsauce
405
kcal
Brennwert

Pasta mit roter Zwiebelsauce - Pikante Kreation für eilige Nudel-Genießer

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Zusammen mit der Pasta bringen die Zwiebeln reichlich Ballaststoffe auf den Tisch. Außerdem stecken im Gemüse viele ätherische Öle und bioaktive Substanzen wie zum Beispiel Sulfide, die das Immunsystem stärken.

Das Pasta-Gericht tut besonders gut, wenn man erkältet ist: Zwiebeln wirken vorbeugend gegen Bakterien und außerdem husten- und schleimlösend.

 

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien405
1 Portion enthält
Brennwert405
Eiweiß/Protein/g13
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g2,9
Kohlenhydrate/g67
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g6
BE5,5
Cholesterin/mg9
Harnsäure/mg76
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg35
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg3,3
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg3
Kalium/mg261
Kalzium/mg48
Magnesium/mg60
Eisen/mg1,8
Jod/μg2
Zink/mg1,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Topf, 1 Holzlöffel, 1 Sieb

Zutaten

für 2 Portionen
3
1 Stück
Pancetta (30 g)
1 Stiel
½
getrocknete Chilischote
175 g
Nudeln (z.B. Tagliatelle/Bandnudeln)
1 TL
2 EL
Rotweinessig oder Balsamico
100 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 1
Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Pancetta klein würfeln.
Schritt 2/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 2
Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Chilischote mit den Fingern fein zerbröseln.
Schritt 3/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 3
Pancettastückchen in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig ausbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 4/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 4
Zwiebeln und Oregano in die Pfanne mit dem verbliebenen Bratfett geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Schritt 5/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 5
Honig über die Zwiebeln träufeln, kurz karamellisieren lassen und dann den Essig unterrühren.
Schritt 6/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 6
Chilibrösel und Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen lassen. Pancettawürfel untermischen und leicht salzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Zwiebelsauce servieren.

Kommentare

 
Suuuuuper köstlich!!! Der absolute Burner, fantastische lecker!

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