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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pasta mit roter Zwiebelsauce

und Pancetta

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Pasta mit roter Zwiebelsauce
405
kcal
Brennwert

Pasta mit roter Zwiebelsauce - Pikante Kreation für eilige Nudel-Genießer

1
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Zusammen mit der Pasta bringen die Zwiebeln reichlich Ballaststoffe auf den Tisch. Außerdem stecken im Gemüse viele ätherische Öle und bioaktive Substanzen wie zum Beispiel Sulfide, die das Immunsystem stärken.

Das Pasta-Gericht tut besonders gut, wenn man erkältet ist: Zwiebeln wirken vorbeugend gegen Bakterien und außerdem husten- und schleimlösend.

 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien405 kcal(19 %)
Protein13 g(13 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate67 g(45 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe6 g(20 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,3 mg(3 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,6 mg(38 %)
Vitamin B₆0,3 mg(25 %)
Folsäure35 μg(12 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin3,3 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium261 mg(7 %)
Calcium48 mg(5 %)
Magnesium60 mg(20 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink1,6 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Harnsäure76 mg
Cholesterin9 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
3
1 Stück
Pancetta (30 g)
1 Stiel
½
getrocknete Chilischote
175 g
Nudeln (z.B. Tagliatelle/Bandnudeln)
1 TL
2 EL
Rotweinessig oder Balsamico
100 ml
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Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Topf, 1 Holzlöffel, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 1
Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Pancetta klein würfeln.
Schritt 2/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 2
Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Chilischote mit den Fingern fein zerbröseln.
Schritt 3/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 3
Pancettastückchen in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig ausbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 4/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 4
Zwiebeln und Oregano in die Pfanne mit dem verbliebenen Bratfett geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Schritt 5/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 5
Honig über die Zwiebeln träufeln, kurz karamellisieren lassen und dann den Essig unterrühren.
Schritt 6/6
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 6
Chilibrösel und Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen lassen. Pancettawürfel untermischen und leicht salzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Zwiebelsauce servieren.

Kommentare

 
Suuuuuper köstlich!!! Der absolute Burner, fantastische lecker!

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