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Pastasalat mit Curryerbsen

Pastasalat mit Curryerbsen
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne
500 g Kartoffeln gekocht
250 g Erbsen
200 g Wirsing
2 EL Sahne
½ TL Curry
3 EL weißer Balsamico
½ Bund Petersilie gehackt
Salz
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Chilischote für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Penne Lisce nach Packungsangabe bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Kartoffeln schälen und würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
Erbsen kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Wirsing waschen, putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
4
Sahne mit Curry, Essig, etwas Blanchierwasser und Petersilie verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5
Nudeln mit dem Gemüse und Salatsauce vermengen, etwa 30 Min. zugedeckt ziehen lassen. Dann abschmecken und mit Chili garniert servieren.

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