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Pastasalat mit Curryerbsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastasalat mit Curryerbsen
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
500 g
Kartoffeln gekocht
250 g
200 g
2 EL
½ TL
3 EL
weißer Balsamico
½ Bund
Petersilie gehackt
Chilischote für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Penne Lisce nach Packungsangabe bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/5
Erbsen kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Wirsing waschen, putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Sahne mit Curry, Essig, etwas Blanchierwasser und Petersilie verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Nudeln mit dem Gemüse und Salatsauce vermengen, etwa 30 Min. zugedeckt ziehen lassen. Dann abschmecken und mit Chili garniert servieren.

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