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Petersilien-Spinatsalat mit gefüllten Kirschtomaten

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Petersilien-Spinatsalat mit gefüllten Kirschtomaten
414
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett38 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien414
1 Portion enthält
Brennwert414
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g38
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tomaten:
500 g
1 Bund
1
kleine Zwiebel
250 g
Ricotta oder Frischkäse
4 EL
1 Prise
4 EL
Für den Salat
200 g
1 Bund
glatte Petersilie
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten abspülen. Von den Tomaten eine kleine Kappe abschneiden und mit einem kleinen Kugelausstecher oder einem Löffelstiel aushöhlen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Hälfte fein schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Ricotta mit Basilikum und Zwiebeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und die Tomaten damit füllen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Mit den Tomaten und den restlichen Basilikumblättchen mischen. Zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.

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Schritt 2/2

Blattspinat gründlich waschen, verlesen und trockentupfen. Petersilie abbrausen, Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Fenchel putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen und anrichten.

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