Spinatsalat mit Sesam
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Sesam und Spinat bilden ein ideales vegetarisches Duo hinsichtlich der Eisenversorgung. Das lebenswichtige Spurenelement kann der Körper hier dank der zusätzlichen Vitamin-C-Spritze aus frischen Zitronen besonders gut aufnehmen.
Abwandlung: Sie können für die asiatische Vorspeise auch frischen Babyspinat verwenden, den Sie einfach nur kurz mit kochendem Wasser überbrühen müssen. Allerdings benötigen Sie dann mindestens die doppelte Menge, da TK-Spinat bereits blanchiert ist und daher viel weniger in sich zusammenfällt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 83 kcal | (4 %) | mehr | |
Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
Vitamin K | 480,9 μg | (802 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 82 μg | (27 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
Biotin | 10,4 μg | (23 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 51 mg | (54 %) | ||
Kalium | 837 mg | (21 %) | mehr | |
Calcium | 200 mg | (20 %) | mehr | |
Magnesium | 88 mg | (29 %) | mehr | |
Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
Harnsäure | 7 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 3 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 500 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 1 EL geschälter Sesam
- 2 Frühlingszwiebeln
- 5 EL klassische Gemüsebrühe
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- ½ TL Zucker
- Salz
- ½ Bio-Zitrone
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 1 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-1-8921.jpg)
Spinat in einen Topf geben und nach Packungsanleitung zubereiten.
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 2 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-2-8921.jpg)
Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Vom Herd nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 3 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-3-8921.jpg)
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 4 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-4-8921.jpg)
Brühe, Sojasauce, Sesamöl und Zucker zu einer Marinade verrühren.
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 5 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-5-8921.jpg)
Spinat in ein Sieb geben, gut abtropfen und lauwarm abkühlen lassen.
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 6 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-6-8921.jpg)
Spinat mit Frühlingszwiebeln zur Marinade geben und gut mischen. Spinatsalat mit Salz abschmecken.
![Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 7 Spinatsalat mit Sesam Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spinatsalat-sesam-zubereitung-schritt-7-8921.jpg)
Die halbe Zitrone in schmale Spalten schneiden. Zum Servieren den Spinatsalat auf Tellern anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen und mit den Zitronenspalten garnieren.
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