Pikantes Reisgratin auf indische Art

Name: Pikantes Reisgratin auf indische Art
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Indisch
Ingredients: 400 g Basmatireis; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 EL Zitronensaft; Salz; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 2 EL Erdnussöl; 500 ml Kokosmilch; 600 g Garnelen (geschält und entdarmt); Butter (für die Form); 1 Döschen Safranfäden; Butterflocke (zum Bestreuen)

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8,5 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 5 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g
Basmatireis; 1 TL
Cayennepfeffer; 1 TL
Kurkuma; 1 TL
gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL
gemahlener Koriander; 1 EL
Zitronensaft; Salz; 3
Knoblauchzehen; 1
Zwiebel; 1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm; 2 EL
Erdnussöl; 500 ml
Kokosmilch; 600 g
Garnelen geschält und entdarmt; Butter für die Form; 1 Döschen
Safranfäden; Butterflocke zum Bestreuen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Garnelen Kokosmilch Basmatireis Ingwer Erdnussöl Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Den Reis in der Brühe aufkochen und bei kleiner Flamme 20-25 Minuten garen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Cayennepfeffer, Curcuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, Salz und 3 – 4 EL Wasser zu einer Paste verrühren. Die Knoblauchzehen, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch goldbraun braten. Mit der Kokosmilch ablöschen. Die Gewürzpaste dazugeben und alles aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln. Die Garnelen hineingeben und die Soße vom Herd ziehen.

Eine Auflaufform fetten und 1/3 des Reises hineinfüllen. Die Hälfte der Garnelen mit etwa der Hälfte der Sauce darauf verteilen und mit einem weiteren Drittel von dem Reis auffüllen. Den Vorgang wiederholen und mti dem Reis abschließen. Mit der restlichen Sauce beträufeln und mit den Safranfäden bestreuen. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten goldgelb überbacken. Heiß servieren.