Pizza mit Mozzarella und Ricotta
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Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
2831
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.831 kcal | (135 %) | mehr | |
| Protein | 122 g | (124 %) | mehr | |
| Fett | 125 g | (108 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 303 g | (202 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 13,1 g | (44 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin K | 16,5 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,7 mg | (155 %) | ||
| Niacin | 33,6 mg | (280 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 485 μg | (162 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,1 mg | (52 %) | ||
| Biotin | 30,7 μg | (68 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,5 μg | (183 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 1.346 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 2.284 mg | (228 %) | mehr | |
| Magnesium | 171 mg | (57 %) | mehr | |
| Eisen | 5,2 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 439 μg | (220 %) | mehr | |
| Zink | 14,2 mg | (178 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 66,4 g | |||
| Harnsäure | 290 mg | |||
| Cholesterin | 298 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig die Hefe zerbröckeln und in 50 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und die Hefemischung hineingießen. Mit Mehl bestauben und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend knapp 150 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
2.
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals kräftig kneten, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf einem gefetteten Blech verteilen.
4.
Den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Händen zerpflücken. Den Ricotta ebenfalls abtropfen lassen. Den Parmesan auf einer Reibe reiben. Den Teig mit dem Käse bestreuen, den Ricotta in Häufchen darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen.
5.
Herausnehmen, mit Fleur de Sel bestreuen und mit Pfeffer aus der Mühle übermahlen.
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