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Polenta-Taler

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Polenta-Taler
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1 l
Gemüsebrühe aus dem Glas
1 TL
fein gehackte Thymianblätter
70 g
geriebener Parmesan
Öl zum Frittieren
Außerdem
600 g
2
2
2 TL
fein gehackte Thymianblätter
3 EL
50 g
schwarze Oliven ohne Stein, grob gehackt
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Brühe zum Kochen bringen, Maisgrieß dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Thymian, Käse, Salz und Pfeffer untermischen und 15 Minuten quellen lassen. Ein Backblech kalt abspülen, Maisbrei darauf streichen und auskühlen lassen. Aus der Masse Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.
Schritt 2/3
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob zerkleinern. Schalotte und Knoblauch schälen, hacken und in heißem Öl glasig anschwitzen, Tomaten zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oliven zugeben und von der Hitze nehmen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Öl in einem weiten Topf erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. ) Polenta darin portionsweise goldgelb frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den Tomaten servieren.

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