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Printen mit Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Printen mit Mandeln

Printen mit Mandeln - Ein echter Klassiker, der auf keinem Weihnachtsteller fehlen darf.

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136
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 Tag
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 45 Stück
350 g
100 g
135 g
500 g
Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
1 TL
½ TL
gemahlener Kardamom
1 Msp.
½ TL
gemahlener Koriander
2 EL
¼ TL
½ TL
1
150 g
150 g
125 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Honig, Butter und 75 g Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen und auflösen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Mehl mit Pottasche, Kardamom, Nelkenpulver, Koriander, 1 TL Anissamen, Fenchel und Hirschhornsalz mischen. Honigmasse und Ei unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Tag Tag kühl stellen.

Schritt 3/4

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, 3 mm dünn ausrollen. Rechtecke von 8 x 4 cm ausschneiden und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 15 Minuten backen. Herausnehmen, 1/3 der Printen sofort mit restlichem Zucker bestreuen, Rest auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Kuvertüren getrennt über einem heißen Wasserbad schmelzen. Hälfte der restlichen Printen mit Vollmilchkuvertüre überziehen, mit Mandeln bestreuen, die andere Hälfte mit Zartbitterkuvertüre überziehen und mit Anis bestreuen.

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