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Putensandwiches mit fruchtigem Kartoffelsalat

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Putensandwiches mit fruchtigem Kartoffelsalat
2555
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett46,79 g
gesättigte Fettsäuren9,24 g
Eiweiß / Protein311,45 g
Ballaststoffe14,63 g
zugesetzter Zucker2,15 g
Kalorien2.555
1 Stück enthält
Brennwert2.555
Eiweiß/Protein/g311,45
Fett/g46,79
gesättigte Fettsäuren/g9,24
Kohlenhydrate/g208,28
zugesetzter Zucker/g2,15
Ballaststoffe/g14,63
Cholesterin/mg763,2
Vitamin A/mg1.988,14
Vitamin D/μg2,78
Vitamin E/mg4,51
Vitamin B₁/mg0,73
Vitamin B₂/mg2,06
Niacin/mg157,25
Vitamin B₆/mg8,1
Folsäure/μg188,84
Pantothensäure/mg9,11
Biotin/μg1,82
Vitamin B₁₂/μg3,62
Vitamin C/mg290,58
Kalium/mg3.605,86
Kalzium/mg504,67
Magnesium/mg371,27
Eisen/mg28,32
Jod/μg0,45
Zink/mg16,81

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Stück
200 g
festkochende Kartoffeln
½
Ananas ca. 200 g
2
1 TL
2 TL
80 g
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch
8
Salatblätter z. B. Eichblatt
4
Putenbrustfilet à ca. 100 g
2 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln waschen und gar kochen. Auskühlen lassen, pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das Zwiebelgrün abschneiden und längs in möglichst feine Streifen schneiden, zur Seite stellen. Die restlichen Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Mit den Kartoffeln und den Ananas mischen. Mit dem Apfeldicksaft, dem Zitronensaft, Salz und einer Prise Chiliflocken abschmecken.
Schritt 2/4
Den Quark mit den Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatblätter waschen und trocken schütteln.
Schritt 3/4
Das Öl in einer beschichten Pfanne erhitzen, die Putenbrustfilets von beiden Seiten je ca. 2 Minuten hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Brötchen aufschneiden, mit dem Quark bestreichen und je 2 Salatblätter darauf legen. Die Putenbrustfilets darauf legen und ca. 2 EL Kartoffelsalat darauf verteilen. Mit den Frühlingszwiebelstreifen garnieren und mit etwas Chili bestreuen. Die obere Brötchenhälfte darauf setzen und servieren.

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