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Quark-Kartoffelplätzchen mit Brombeerkompott

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quark-Kartoffelplätzchen mit Brombeerkompott
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433
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kompott
4 EL
80 ml
1 gestr. TL
500 g
Plätzchen
500 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
60 g
1
Ei (Größe M)
40 g
1 Päckchen
1 TL
4 EL
2 EL
Zitronenmelisse für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für das Kompott Himbeersirup und 60 ml Wasser aufkochen. Speisestärke mit übrigem Wasser verrühren und in den Sirup einrühren. Einmal aufkochen. Brombeeren verlesen, zugeben und 1 Minute leise köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten kochen. Magerquark auf einem Sieb abtropfen lassen und in Küchenpapier ausdrücken. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Kartoffeln mit Mehl, Ei, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zimt zu einem glatten Teig vermengen.

Schritt 4/4

Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kleine Plätzchen (ca. 6 cm Durchmesser) formen. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von jeder Seite goldbraun braten. Zusammen mit dem Kompott anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.

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